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ブッシュ・ド・ノエルBuche de Noel.
Submitted by: Tyra 英語のレシピはAllrecipe.com
ブッシュドノエルはフランスノクリスマスのお菓子です。丸太のかたちをしている野がその名前となっています。このブッシュドノエルはまったく粉を使わないチョコレートロールです。伝統的には切り株に雪がかぶったように粉砂糖で飾るのが普通のようです
材料:
2 カップ （ヘビークリーム乳脂肪４５％の濃いもの）なければ生クリーム
1/2 カップ 粉砂糖
1/2 カップ 無糖ココア
1 小さじ ヴァニラ
6 黄身
1/2 カップ 砂糖
1/3 カップ 無糖ココア
1 1/2小さじ バニラ
1/8 小さじ 塩
6 卵白身
1/4 カップ 砂糖
粉砂糖
作り方DIRECTIONS:
190度にオーブンを予熱する。
２５X ３７ｃｍぐらいのオーブンプレートにクッキングシートをしく。
クリームをホイップし、1/2カップ粉砂糖、1/2 カップ 無糖ココア と、1 小さじ ヴァニラを加えて、角が立つまであわ立てる。
大きなボウルに黄身と1/2 カップ 砂糖 を入れて、白くふわっとするまで泡立てる。 1/3 カップ 無糖ココア 1 1/2小さじ バニラ、 塩を加える。 別のボウルに白身をあわ立て、1/4
カップ 砂糖を少しずつ加えて角が立つまであわ立てる。
白身の中に黄身を入れ混ぜ込む。
型に入れ、オーブンで12〜15分、軽く押して、弾力が出るまで焼く。
きれいなふきんに粉砂糖をまいた上に、ケーキを取り出し、紙を取る。短いほうの辺からふきんといっしょに巻く。30分さまし、巻いたものを広げ、端2cmほど残してクリームを塗り再び巻く。巻き終わりを下にして、さらに乗せ、冷蔵庫で食べるまで冷やす。食べる前に粉砂糖をかけて食卓へ。
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